Sütlü irmik tatlısı

Merhabalarrr,
Cok basit,hafif,dondurma gibi bir tatli deyince benim aklima hemen gelir irmik tatlısı !
Hadi hemen yapalim o zaman,

Malzemeler

• 1lt süt
• 9 kasik seker
• 10 kasik ince irmik
• 1-2 kasik  taze krema
• Arzuya gore azicik portakal kabugu rendesi (yada 1 vanilya çubugu )

Yapilisi


Sütü derin bir tencereye koyun,butun malzemeleri yava yavas ekliyip,bir yandan da el cirpicisiyla iyice karistirarak,kaynatin,karisim muhallebi kivamina geldiginde (yaklasik 10dak) altini kapatip,arzu ettiginiz pyrex yada benzeri tabaga dokun,sogumaya birakin,daha sonra buzdolabina saklayin,bir kac saat sonra afiyetle yiyebilirsiniz !

Brioche

Baya uzun bir aradan sonra tekrar merhaba...

Ben ilk defa  denedim Brioche u, Fransada cok cok sevilen,genellikle pastahanelerden alinan,ama evde yapilani da hic biseye benzemeyen, cok tatli olmayan,genelde recel,bal,ya da meshur cikolata ezmesiyle  yenen ekmek- kek arasi bir unlu mamul :) 

Sabah kahvaltilarininin yada saat 5 civari atistirmalarin en yakin dostu :)

Malzemeler

• 500gr un
• 50 gr toz seker
• 10 gr tuz
• 1, 5 paket instantane maya (yada 1 kare yas maya)
• 110 gr ilik su+sut
• 4 yumurta (1 tanesi uzerine surmek icin ayrilacak
• 125 gr tereyag (oda isisinda)

Yapilisi

Unu tezgaha dokun,ortasini havuz seklinde acin,,seker,tuz,3 yumurtayi,ve maya ile karistirdiginiz ilik su+sut karisimini dokun. Ve yogurma islemi gecin,ben elle yaptigim icin islem biraz uzun suruyor dogrusu,iyice yogurmak (10dak kadar) ve hamurun sekil almasini saglamak lazim,elinize cok yapisirsa azicik un ekleyin,ve kendinizi bir pizza ustasi sanarak hamurun ters duz cevirerek iyice yogurun! :)

Kup kup kestiginiz,isinmis tereyagini ekleyip,yogurmaya devam,10dk kadar daha,pat pat diye vurmaniz gerekiyor hatta hamuru,guzel bir kivama geldigi zaman,isigini actiginiz firinda hamurunuzu 1,5 saat kadar dinlendirin,uzerine nemli bir bez ortmeyi unutmadan tabii...

Akabinde hamuru yine yeni yeniden biraz yogurup,dogru buzdolabina koyun,bir gece dinlendirmek en iyisi,ertesi gun,hamuru dolapdan cikarip 15 dak kadar isinmasini saglayin,tekrar isigi acilan firinda 1,5 saat dinlendirin ve en sonunda arzu ettiginiz kalibi yaglayip,istenilen sekli verin(ben 8 top yapip bunu dikdortgen kek kalibinda yapmayi tercih ettim) uzerine bir yumurta sarisini surup,180°C de onceden isitilmis firinda 30 la 40 dak arasi pisirin.Bon apétit ! :)

Notlar

• Her ne kadar tv de gordugum ustanin tarifine a dan z ye kadar uysam da bir daha ki sefere biraz daha cok seker koymayi dusunuyorum,25g daha fazla mesela,ama bu tarif birebir bir ustanin tarifi oldugu icin,aynen koymayi uygun buldum,siz arzu ettigin sekilde yaparsiniz.
• Bu yogurma islemi baya zor,yakinda bir robot edinme arzusundayin,Bree Van de Kamp tarzi olan model olsa iyi olur hani :)
• ilk 15-20 dak dan sonra brioche un ustune aluminyum folyo koymanizi oneririm,yumurtanin cok kararmamasi acisindan.

Pırasalı Köfte

Merhabalar,

Havalar cook soguk bu aralar Fransada, kar yagiyor yani dusunun artik -7C ymis bu sabah!!! hrrrr....
Türkiye'ye sanirim soguklar henuz gelmedi,sanslisiniz!! :)


Bugun tadi test edip onaylanmis,cok lezzetli bir kofte tarifini paylasacagim.Biz cok severek yedik,benim gibi yeni tadlari seviyorsaniz, ya da cocugunuza zar zor Pirasa yediriyorsaniz,sizin icin bir alternatif olabilir,deneyin derim :) Bana ne dusundugunuzu soylerseniz de cok memnun olurummm...

Malzemeler

• 1 adet büyük boy pırasa
• Yarim kilo köftelik kıyma
• Köfte harci icin; 1 yumurta,köfte baharati,ufalanmis ekmek içi

Yapılışı

• Öncelikle hemen soyleyeyim ben yarim kilo kiymadan yaptigim icin 1 adet pirasa kullandim,eger daha cok  kiyma kullanacaksaniz buna orantili olarak pirasa miktarini arttirabilirsiniz.
• Pırasayi cok ince sekilde dograyip, 1-2 kasik zeytinyagi koydugunuz tavada pisirin.
• Soğumaya birakin.Köfteyi her zaman yaptiginiz gibi yoğurun,ben hazir köfte harcini kullandim,ufalanmis ekmek ici,yumurta yi ekledim.
• Bu hazirlanan harca pismis sogumus pirasalari ekleyip yogurun, kofteleri tavada pisirin,sogan yerine gececek ve cok hos bir tat verecek pirasayi severek yiyeceginize eminim,eger istenirse taze kasar peyniride eklenebilir,bir daha ki sefere oyle deneyecegim :)

Çikolatalı Kek-Gateau (presque Moelleux) au Chocolat

                          



Merhabalar! henuz logom hazirlik asamasinda oldugu icin blogumdan kimseye bahsetmedim...
O yuzden ben ve 2 sevgili takipcim disinda pek dunyaya acilmis degilim henuz :)
Ozellikle degisik tariflere yer veriyorum, fark ettiginiz gibi yuksek kalorili olmamalari icin genelde yag ve seker miktarlarimin yeterince az olmasina calisiyorum..basit,fakat inanin lezzetli..

Bugun de bunlarda biri,guzel bir yumusak kek tarifi,nerdeyse "moelleux au chocolat" diyebiliriz,10 dak daha az pisiricem bir dahaki sefere,ortasi iyice islak kalsin diye,bu tarifde verdigim haliyle gayet yumusak, nerdeyse kopuge benzeyen bir gorunuse sahip oldu.

Pisirme suresi : 60 dak
Firin isisi : 160C°

Malzemeler

• 120 gr erimis tereyag
• 150 gr cikolata (nestlé nin patisserie cikolatasini kullandim)    
• 150 gr seker
• 3 yumurta 
• 215 gr un +1/2 paket kabartma tozu karisimi
• 50 gr kakao
• 250 ml ILIK su

Yapilisi

• Erimis ve sogumus tereyagini, bain marie usulu erimis  cikolatayla karistirin
• Yumurtalari birer birer ekleyin
• ILIK suyu bu karisima ekleyip, iyice cirpin
• Un+Kabartma tozunu ve kakaoyu (ayri ayri) eleyerek ekleyin
• Karisimi yagli kagit koyup,arzu ettiginiz kaliba dokun 

Notlar :

• Ben  dikdortgen kek kalibinda pisirdim fakat icinin iyice islak kalmasini istiyorsaniz, kucuk kaliplarda da pisirebilirsiniz
• Ilik su kek in kopuk gibi bir ici ve sert olmayan bir kabugunun olmasini sagliyor

Tiramisu

 

Bu interaktif dunyada bengendigim o kadar cok blog varki, mesela Devletsah, Hunerli Bayanlar, Portakalagaci.. Bu arada Hunerli Bayanlarin Chef'i Sevgili Muge Huner ilk takipcim blogumda,coooook sevindim cok tesekkur ediyorum burada bir daha kendisine! Insalla bende onlarin yarisi kadar iyi bir blog a sayip olurum ilerde!! :)
Peki Siz  hangi bloglari takip ediyorsunuz?

Neyse Hadi yeni bir tarif daha,aksam aksam tiramisu...bir gece buzdolabinda durmasi gerektiginden :)

Malzemeler

• 250 gr Maskarpon 
• 90 gr toz seker
• 3 yumurta
• 1 paket kedi dili
• 1 kase kadar ILIK filtre kahve 
• Ustune serpmek icin kakao

Yapilisi

• Oncelikle yumurtalarin sari ve aklarini ayiriyoruz,ben beyazlari cirpicagim kasenin icinde buzdolabina yerlestiyorum
• Seker ve yumurta sarilarini krema kivamina gelinceye iyice kadar cirpin,buzdolabina koyun
• Yumurta aklarini sogumus olan kasede kar haline getirin 
• Krema kivamina getirdigimiz karisima, kar haline getirdigimiz yumurta aklarini karistirin,(yumurta aklarini ezmemeye dikkat, tahta kasikla yavas yavas)
• Kedi dillerini birer birer once kahveye batirip  sonra servis edeceginiz kabin icine yerlestirin (yada benim gibi bardak,verin ne arzu ederseniz)
• Bir kat biskuvi bir kat krema seklinde yerlestirip,uzerini folyoyla kapatin,bir gece buzdolabinda beklettiginiz Tiramusunuzu,afiyetle  yemeden az once kakao serperek servis edin.

Bon appétit ! :)

Not : Yumurta aklarini buzdolabinda bekletmemin nedeni cok daha kolay kar haline gelmesi,azicik tuz ekleyin denir aslinda ama burda bir chef bana hic gerek yok demisti

Mascarpone u artik turkiyede de kolayca bulabildigimizi dusunerek bu tarifi verdim,evde yaptigimiz krema ile ayni tat olmuyor

Alt tabani kek ile yapan coktur, ben fransada "boudoir'' denilen Italyanlarin da sanirim "Pavesini" dedikleri kedi dilini  kullandim 

Fırında Somon Balığı

Bu aksam yaptigim firin posetinde somon baliginin tarifiyle sizlerleyim :)
Cok basit fakat cok lezzetli,ben baligi cok seviyorum,fakat maalesef Istanbuldaki kadar guzel balik fransada bulamiyorum,o yuzden somon, cupra en cok yaptigim balik turu,bazen izgarada bazen tavada ama en cok da firin posetinde somonu severek yiyorum,poseti actigim an balik-taze sogan ve domatesin aromalarinin burnuma ve agzima gelen tadini cok seviyorum.Bu aksam yaptigim menumun adi "saumon printanier" ilkbahar renklerini hatirlatti bana....ama ben baska balikla da yaparim diyorsaniz haklisiniz,somon gibi yagli baska bir balikla da cok guzel olacagina eminim.

not:
somon yagli bir balik oldugu icin zeytinyagi koymaya gerek duymuyorum ama daha yagsiz bir balik tercih edilirse bir tatli kasigi yag eklenebilir.

Pisirme suresi: 15 dak
Firin isisi: 180C

Malzemeler
    1 Parca somon
    2 tane domates (kup kup kesilmis)
    Taze sogan

Yapilisi

• baligimizi yikayip tuzladigimiz firin posetine yerlestiriyoruz
• kup kup kestigimiz dometesleri ve dogranmis taze sogani ekliyoruz

Cookies

Damla Cikolatali Amerikan Kurabiyesi

Tarif yillardir cok severek takip ettigim Devletsah dan

ben olculeri biraz degistirdim,daha light hale getirdim diyebiliriz :)

Disi kitir ici yumusak seven bir kurabiye canavari sizin evde de yasiyorsa begenilecegine eminim!

Pisirme suresi: 13 dak

Firin isisi : 180C

16 tane kurabiye icin

Malzemeler

• 300 gr Un
• 200 gr Esmer seker
• 1 paket Kabartma tozu
• 1 yumurta(oda sicakliginda)
• 100 gr erimis Tereyag
• 100-150 gr damla cikolata (ben nestlé nin sutlu ve pralinli patisserie cikolatasini kullandim)
• 1 fiske tuz (istege bagli)

Yapilisi

• Oncelikle seker ve yumurtayi krema kivamina gelinceye kadar iyice cirpin
• Un, kabartma tozu ve tuzu karistirip bu krema kivamina gelen karisima ekleyin
• Erimis tereyagini da ekleyerek yumusak bir hamur elde edinceye kadar elinizle yogurun
• Hamuru buzdolabinda 30 dak. kadar dinlendirin
• Cikolatari ekleyip top top haline getirdiginiz hamurlari firin tepsisine yerlestirin
• Onceden 180C de isitilmis firinda 13 dakika pisirin