13 Kasım 2010 Cumartesi

Çikolatalı Kek-Gateau (presque Moelleux) au Chocolat



                          



Merhabalar! henuz logom hazirlik asamasinda oldugu icin blogumdan kimseye bahsetmedim...
O yuzden ben ve 2 sevgili takipcim disinda pek dunyaya acilmis degilim henuz :)
Ozellikle degisik tariflere yer veriyorum, fark ettiginiz gibi yuksek kalorili olmamalari icin genelde yag ve seker miktarlarimin yeterince az olmasina calisiyorum..basit,fakat inanin lezzetli..

Bugun de bunlarda biri,guzel bir yumusak kek tarifi,nerdeyse "moelleux au chocolat" diyebiliriz,10 dak daha az pisiricem bir dahaki sefere,ortasi iyice islak kalsin diye,bu tarifde verdigim haliyle gayet yumusak, nerdeyse kopuge benzeyen bir gorunuse sahip oldu.

Pisirme suresi : 60 dak
Firin isisi : 160C°

Malzemeler


  • 120 gr erimis tereyag
  • 150 gr cikolata (nestlé nin patisserie cikolatasini kullandim)    
  • 150 gr seker
  • 3 yumurta 
  • 215 gr un +1/2 paket kabartma tozu karisimi
  • 50 gr kakao
  • 250 ml ILIK su

Yapilisi

  • Erimis ve sogumus tereyagini, bain marie usulu erimis  cikolatayla karistirin
  • Yumurtalari birer birer ekleyin
  • ILIK suyu bu karisima ekleyip, iyice cirpin
  • Un+Kabartma tozunu ve kakaoyu (ayri ayri) eleyerek ekleyin
  • Karisimi yagli kagit koyup,arzu ettiginiz kaliba dokun 


Notlar :

  • Ben  dikdortgen kek kalibinda pisirdim fakat icinin iyice islak kalmasini istiyorsaniz, kucuk kaliplarda da pisirebilirsiniz
  • Ilik su kek in kopuk gibi bir ici ve sert olmayan bir kabugunun olmasini sagliyor

6 Kasım 2010 Cumartesi

Tiramisu

 




Bu interaktif dunyada bengendigim o kadar cok blog varki, mesela Devletsah, Hunerli Bayanlar, Portakalagaci.. Bu arada Hunerli Bayanlarin Chef'i Sevgili Muge Huner ilk takipcim blogumda,coooook sevindim cok tesekkur ediyorum burada bir daha kendisine! Insalla bende onlarin yarisi kadar iyi bir blog a sayip olurum ilerde!! :)
Peki Siz  hangi bloglari takip ediyorsunuz?


Neyse Hadi yeni bir tarif daha,aksam aksam tiramisu...bir gece buzdolabinda durmasi gerektiginden :)

Malzemeler

  • 250 gr Maskarpon 
  • 90 gr toz seker
  • 3 yumurta
  • 1 paket kedi dili
  • 1 kase kadar ILIK filtre kahve 
  • Ustune serpmek icin kakao
Yapilisi

  • Oncelikle yumurtalarin sari ve aklarini ayiriyoruz,ben beyazlari cirpicagim kasenin icinde buzdolabina yerlestiyorum
  • Seker ve yumurta sarilarini krema kivamina gelinceye iyice kadar cirpin,buzdolabina koyun
  • Yumurta aklarini sogumus olan kasede kar haline getirin 
  • Krema kivamina getirdigimiz karisima, kar haline getirdigimiz yumurta aklarini karistirin,(yumurta aklarini ezmemeye dikkat, tahta kasikla yavas yavas)
  • Kedi dillerini birer birer once kahveye batirip  sonra servis edeceginiz kabin icine yerlestirin (yada benim gibi bardak,verin ne arzu ederseniz)
  • Bir kat biskuvi bir kat krema seklinde yerlestirip,uzerini folyoyla kapatin,bir gece buzdolabinda beklettiginiz Tiramusunuzu,afiyetle  yemeden az once kakao serperek servis edin.
Bon appétit ! :)

Not : Yumurta aklarini buzdolabinda bekletmemin nedeni cok daha kolay kar haline gelmesi,azicik tuz ekleyin denir aslinda ama burda bir chef bana hic gerek yok demisti

Mascarpone u artik turkiyede de kolayca bulabildigimizi dusunerek bu tarifi verdim,evde yaptigimiz krema ile ayni tat olmuyor

Alt tabani kek ile yapan coktur, ben fransada "boudoir'' denilen Italyanlarin da sanirim "Pavesini" dedikleri kedi dilini  kullandim 


2 Kasım 2010 Salı

Fırında Somon Balığı


Bu aksam yaptigim firin posetinde somon baliginin tarifiyle sizlerleyim :)
Cok basit fakat cok lezzetli,ben baligi cok seviyorum,fakat maalesef Istanbuldaki kadar guzel balik fransada bulamiyorum,o yuzden somon, cupra en cok yaptigim balik turu,bazen izgarada bazen tavada ama en cok da firin posetinde somonu severek yiyorum,poseti actigim an balik-taze sogan ve domatesin aromalarinin burnuma ve agzima gelen tadini cok seviyorum.Bu aksam yaptigim menumun adi "saumon printanier" ilkbahar renklerini hatirlatti bana....ama ben baska balikla da yaparim diyorsaniz haklisiniz,somon gibi yagli baska bir balikla da cok guzel olacagina eminim.

not:
somon yagli bir balik oldugu icin zeytinyagi koymaya gerek duymuyorum ama daha yagsiz bir balik tercih edilirse bir tatli kasigi yag eklenebilir.

Pisirme suresi: 15 dak
Firin isisi: 180C

Malzemeler
    1 Parca somon
    2 tane domates (kup kup kesilmis)
    Taze sogan

Yapilisi

  • baligimizi yikayip tuzladigimiz firin posetine yerlestiriyoruz
  • kup kup kestigimiz dometesleri ve dogranmis taze sogani ekliyoruz